Le
choix du traiteur est une étape très
importante car de ce choix et de ses compétences
dépendra la réussite de votre
repas de réception. Il est toujours
souhaitable de contacter un traiteur et d'en
faire sa réservation de six à
huit mois à l'avance et,à ce
moment là il vous sera préférable
de pouvoir lui remettre une liste complète
et détaillé des prestations
que vous souhaitez obtenir de sa part,et en
y précisant le nombre envisagé
d'adultes et enfants et que vous ayez dés
lors déterminé d'un budget en
prenant en considération que le traiteur
représente l'une des plus importantes
dépense du mariage.Il est de conseil
de bien prendre son temps et rencontrer plusieurs
traiteurs sur sa région avant de porter
son choix;Les tarifs et prestations étant
considérablement variables,il est conseillé
de faire établir plusieurs devis et
de comparer ces derniers pour leur prix et
rapport qualité/prix.Le panel de menus
doit également correspondre à
ce que vous souhaitez proposer à vos
invités et vous pouvez demander à
goûter les plats et vins afin d'affiner
votre choix.Plusieurs formules s'offrent à
vous et en fonction du nombre de vos invités
:
Le buffet dînatoire,les invités
se servent et circulent librement avant
de prendre place à l'endroit leur
étant attribué;Le buffet se
compose de bouchées froides et chaudes
ainsi que de plat plus consistant.Le dîner
assis, est très souvent précèdé
d'un apéritif ou cocktail dans un
jardin ou pièce attenante et les
plats sont servis individuellement auprès
de chaque invités par un personnel
qualifié et convient pour des repas
n'excédant pas les 150 personnes.
La formule mixte,comprend à la fois
les deux formules précédentes
donnant une totale liberté de déplacement
des invités au buffet,seul le plat
principal étant lui servi à
table par le personnel;Il s'agit là
d'une formule recommandé pour des
réceptions dépassant les 200
personnes.Pour le choix des boissons,vous
pouvez également faire confiance
à votre traiteur qui saura vous conseiller
la parfaite harmonie entre les vins et les
mets disponibles;Autrement les cavistes
et producteurs méritent aussi votre
attention.
